7/28＊綠蘆筍炒鮮蝦

＠食材：

綠蘆筍-300g

白蝦-15隻

紅蘿蔔-1/3條

乾辣椒-5小支

蒜頭-2顆

＠調味：

鹽-適量

雞粉-少許

米酒-1匙

胡椒粉-少許

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(1)綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦)，切成適當大小段，紅蘿蔔削皮後切片，蒜頭切片；白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，用少許的胡椒粉及米酒醃漬5分鐘，煮一滾水汆燙白蝦2分鐘撈起，另外也將綠蘆筍及紅蘿蔔汆燙3分鐘後瀝起。

 

 (2)熱鍋加2匙油，把蒜片、乾辣椒下鍋爆香。

 (3)加入綠蘆筍、紅蘿蔔炒約2分鐘，可加少許的水煨炒一下。

(4)把白蝦加入，以鹽及雞粉調味後拌炒。