12/30＊韓式辣醬炒甜不辣

＠食材：
甜不辣片-5片
蒜頭-3顆
青蔥-5支
＠調味：
韓式辣椒醬-1匙
薄鹽醬油-1小匙
冰糖-少許
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(1)蒜頭切片，青蔥切段，甜不辣片切長段備用。

(2)熱鍋加2匙油，蒜片下鍋爆香，韓式辣椒醬加入1匙炒香後再把甜不辣放入，可加少許的水煨炒，以中火炒約3分鐘。

(3)以1小匙的薄鹽醬油及冰糖調味，撒入蔥段後拌炒均勻，美味又下飯的韓式辣醬炒甜不辣就完成了哦!

12/29＊梅干扣肉

＠食材：

五花肉-500g

梅干菜-100g

蒜頭-2顆

薑片-3片

辣椒-1條

青蔥-1支

＠五花肉醬汁調味：

老抽-3匙

蠔油-2匙

米酒-2匙

冰糖-1匙

八角-2個

冷開水-2碗量

＠調味：

鹽-適量

冰糖-少許

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(1)將梅干菜來回沖洗，泡水約30分鐘後瀝乾；五花肉切長7公分、厚1公分，煮一鍋滾水，加入薑片後，把五花肉稍微汆燙後瀝起；蒜頭及辣椒切末、青蔥切絲備用。

(2)煮鍋放2碗量的冷開水，加入3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、2個八角煮滾，再把五花肉加入，煮約5分鐘後關火，泡約1小時左右。

(3)熱鍋加2匙油，蒜末及辣椒末下鍋爆香，再把梅干菜放入，加入適量的鹽、少許的冰糖及泡五花肉的醬汁(約放3匙)，中火炒約5分鐘後盛起。

(4)準備一個大碗，將五花肉平舖在碗內，把梅干菜放入，梅干菜需壓緊在五花肉上，這樣子會比較扎實哦!電鍋外鍋放8米杯量的水，待電鍋開關跳起後再悶半個小時。

(5)準備一個圓盤，將碗倒扣在盤中，撒上蔥絲，下飯又美味的梅干扣肉就可以上桌囉!

12/28＊XO醬炒三色四季豆

＠食材：
四季豆-300g
玉米粒罐頭-1/2罐
紅蘿蔔-1/3條
蒜頭-3顆
青蔥-2支
＠調味：
XO醬-2匙
冰糖-少許
胡椒粉-少許
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(1)四季豆去蒂頭切丁，紅蘿蔔切粒狀，青蔥切丁，蒜頭切末備用。

(2)煮一鍋水，加入少許的鹽及沙拉油，汆燙四季豆及紅蘿蔔，約3分鐘後撈起瀝乾。

(3)熱鍋加2匙油，蒜末下鍋爆香，依序加入四季豆、紅蘿蔔、玉米粒，加入2匙的XO醬、少許的冰糖及胡椒粉均勻拌炒。


(4)炒約5分鐘後撒上蔥花，美味又下飯的便當菜色就完成了哦!

12/27＊醬香杏鮑菇五花肉

＠食材：

五花肉-1條

杏鮑菇-300g

乾辣椒-5支

蒜頭-3顆

薑片-3片

青蔥-3支

＠調味：

醬油-2匙

蠔油-1匙

米酒-1匙

冰糖-少許

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(1)煮一鍋滾水，加入薑片及米酒，以中火汆燙五花肉15分鐘後盛起待涼切片，杏鮑菇、薑及蒜頭切片，青蔥切段備用。

(2)熱鍋不用加油，用中小火將五花肉煸至焦酥

(3)把蒜片、薑片、乾辣椒放入，再把杏鮑菇加入，以2匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒及冰糖調味，拌炒均勻後把蔥段放入，美味又下飯的料理就可以盛盤上桌囉!

12/26＊腐竹炒香菇

＠食材：

乾腐竹-2條

乾香菇-6朵

紅蘿蔔-1/3條

薑片-2片

青蔥-3支

＠調味：

醬油-1匙

蠔油-1匙

白糖-少許

胡椒粉-少許

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(1)泡軟的腐竹切細長段、乾香菇泡軟切段，紅蘿蔔刨絲，薑切絲，青蔥切段備用。

(2)熱鍋加2匙油，把薑絲、乾辣椒下鍋爆香，接下來把紅蘿蔔絲、腐竹及香菇放入，以1匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的白糖及胡椒粉調味，加少許的水煨炒一下。

(3)最後把蔥段加入，均勻拌炒後就可以盛盤開動囉!

12/25＊韓式辣炒雞肉

＠食材：

雞腿肉-300g

小黃瓜-2條

白芝麻-適量

洋蔥-1/2顆

蒜頭-3顆

青蔥-3支

＠雞腿肉醃料：

韓式辣椒醬-1匙

米酒-1匙

白糖-少許

香油-少許

麵粉-1匙

＠調味：

番茄醬-1匙

薄鹽醬油-1小匙

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(1)雞腿肉切塊狀以1匙的韓式辣椒醬、1匙的米酒、少許的香油醃約30分鐘備用。

(2)小黃瓜切條狀，洋蔥切片，蒜頭切末，青蔥切段備用；雞腿肉下鍋前加入1匙麵粉拌勻。

(3)熱鍋加入2匙油，蒜末下鍋爆香後把雞腿肉放入，炒至7分熟再將洋蔥、 小黃瓜加入，以1匙的番茄醬及1小匙的薄鹽醬油調味，可加少許的水煨炒。

(4)起鍋前放入蔥段，盛盤後撒上白芝麻，香氣四溢的韓式辣炒雞肉就完成了哦!

12/24＊家常滷大腸

＠食材：
大腸-300g
八角-3個
花椒粒-1小碟
乾辣椒-5支
薑片-5片
蒜頭-5顆
青蔥-5支
嫩薑-適量
＠滷汁：
老抽-3匙
蠔油-2匙
辣豆瓣醬-1匙
米酒-2匙
胡椒粉-少許
冰糖-少許
＠其他：
鹽-適量
麵粉-2匙
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(1)將大腸正面洗淨後再翻面，以剪刀剪去多餘的脂肪，準備一個大碗，放入大腸、鹽及麵粉，浸泡5分鐘後，來回揉搓洗淨。

(2)煮一鍋滾水，放入薑片及米酒，把大腸汆燙3分鐘後撈起備用。

(3)熱鍋加2匙油，把蒜頭、薑片、辣豆瓣醬炒香，再將八角、花椒粒、乾辣椒、青蔥放入，加水量至7分滿，以3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的胡椒粉及冰糖製作滷汁。

(4)煮至大滾後把大腸放入，蓋上鍋蓋以中小火燉煮1小時。

(5)煮好後可再多悶一點時間讓大腸更軟嫩，將大腸切妥後(滷汁也可用來滷蛋哦)，撒上蔥花及少許香油就可以上桌開動囉!

12/23＊古早味米粉湯

＠食材：

粗米粉-2人份

三角油豆腐-2個

魚丸-4顆

豬大骨-200g

紅蘿蔔-1條

洋蔥-1顆

油蔥酥-少許

薑片-2片

青蔥-3支

＠調味：

鹽-適量

米酒-2匙

香油-少許

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(1)煮一鍋滾水加入薑片、青蔥、2匙米酒及1小匙的鹽，汆燙3分鐘後撈起洗淨；紅蘿蔔削皮對切，洋蔥對切，青蔥切末備用。

(2)準備一個鍋子，水裝7分滿，放入豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥及1片薑片，電鍋內鍋加6米杯的水，待開關跳起後，以撈網過濾高湯備用。

(3)將粗米粉煮軟後以剪刀剪成小段；再次把高湯煮滾把粗米粉加入，以小火慢煮，把魚丸跟三角油豆腐放入煮約20分鐘，再以鹽調味。

(4)湯碗盛好米粉湯、魚丸及三角油豆腐，撒上一點香油、油蔥酥及蔥花，美味的古早味米粉湯就完成了哦!

12/22＊涼拌四季豆

＠食材：

四季豆-150g

紅蘿蔔-1/4條

白芝麻-少許

蒜頭-2顆

辣椒-1支

＠調味：

鹽-適量

香油-少許

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(1)將四季豆頭尾切除後再切斜段，紅蘿蔔切絲，蒜頭及辣椒切末；煮一鍋滾水，加入少許的油及鹽，把四季豆及紅蘿蔔絲汆燙3分鐘撈起瀝乾備用。

(2)準備一個大碗，把蒜末、辣椒丁、四季豆、紅蘿蔔、鹽及香油均勻拌在一起，放入冰箱冰鎮。

(3)盛盤後撒上一點白芝麻，涼爽清脆的涼拌四季豆就完成了哦!

12/21＊涼拌豆干絲

＠食材：

豆干絲-150g

紅蘿蔔-1/3條

白芝麻-少許

蒜頭-1顆

辣椒-1條

青蔥-1支

＠調味：

鹽-適量

香油-1匙

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(1)紅蘿蔔削皮後刨絲，豆干絲洗淨用剪刀稍微剪成好入口的長度，蒜頭切末，辣椒及青蔥切絲備用。

(2)煮一鍋滾水，加入少許的鹽，將豆干絲及紅蘿蔔絲汆燙2分鐘撈起，泡入冰水冰鎮盛起瀝乾。

(3)準備一個深碗，將豆干絲、紅蘿蔔絲、蒜末、薑、辣椒絲、青蔥絲、鹽及香油拌勻。

(4)放入冰箱冷藏入味，盛盤後撒上白芝麻，涼爽可口的涼拌豆干絲就完成了哦!

12/20＊台式鹹粥

＠食材：

隔夜飯-2碗

五花肉-100g

乾香菇-3朵

高麗菜-1/5顆

油蔥酥-1小碟

菜脯丁-1小碟

竹筍-50g

蝦米-少許

青蔥-2支

＠調味：

鹽-適量

胡椒粉-少許

薄鹽醬油-1小匙

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(1)五花肉切條狀，乾香菇泡軟切丁，蝦米洗淨瀝乾，竹筍切丁，高麗菜切丁，青蔥切末，菜脯丁泡水約20分鐘後瀝乾備用。

(2)熱鍋不用加沙拉油，把五花肉煸香後盛起。

(3)熱鍋加1匙油，蝦米先爆香，依序將香菇丁、菜脯丁、竹筍丁、高麗菜、五花肉下鍋炒香，炒約5分鐘後加入7碗量的水，待大滾後把隔夜飯加入拌勻，以中小火燉煮，要不時的攪拌才不會沾鍋哦!

(4)待米飯煮至軟爛入味後，以鹽及胡椒粉調味，加入少許的薄鹽醬油調色，起鍋前撒上油蔥酥及蔥花，美味的台式鹹粥就完成了哦!

12/19＊水煮魚片

＠食材：

鯛魚片-600g

玉米筍-100g

豆干絲-50g

白花椰菜-9小朵

大白菜-1/2顆

蒜頭-3顆

薑片-3片

青蔥-3支

＠魚片醃料：

蛋白-1顆

醬油-1小匙

米酒-1匙

太白粉-1匙

胡椒粉-少許

＠調味：

鹽-適量

八角-2個

花椒粒-1小碟

生辣椒-3支

乾辣椒-10支

辣豆瓣醬-2匙

香油-1小匙

冰糖-1小匙

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(1)魚片先用蛋白、太白粉、醬油、米酒、胡椒粉醃約半個小時備用。

(2)把白花椰菜的葉子及粗梗去除，切成適當大小(可用削皮刀來削掉粗的纖維組織哦)，大白菜切大段，蒜頭、薑片、生辣椒、青蔥切丁備用。

(3)熱鍋加2匙油，把蒜末、薑末、生辣椒、花椒粒、乾辣椒、辣豆瓣醬下鍋炒香，之後加入6碗量的水，再將八角放入，以適量的鹽及冰糖調味，待大滾後把豆干絲、玉米筍、白花椰菜加入，以中小火燉煮。

(4)另煮一鍋滾水，加少許的鹽及米酒，把魚片分批下鍋汆燙定型後撈起；大白菜也稍微汆燙一下盛起。

(5)將魚片放入湯汁內煮約5分鐘關火；準備一個深碗，將大白菜舖在碗底，盛入煮好的水煮魚，撒上蔥花及香油，香、麻、辣的水煮魚片就完成了哦!

12/18＊麻辣醬炒鮮蝦

＠食材：

白蝦約-15隻

洋蔥-1/2顆

蒜頭-3顆

老薑-3片

青蔥-3支

＠調味：

麻辣醬-2匙

米酒-1匙

冰糖-少許

鹽-少許

太白粉-1匙

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(1)將蝦子剪鬚並剝除蝦殼後剪開蝦背去除腸泥，以1匙的太白粉、少許的鹽醃漬蝦子約10分鐘，滾水汆燙蝦子1分鐘撈起瀝乾；蒜頭及薑切片，洋蔥切段，青蔥切丁備用。

(2)熱鍋放2匙油，蒜片、薑片及洋蔥下鍋爆香，再把蝦子放入，以2匙的麻辣醬、1匙的米酒及少許的冰糖調味，可加少許的水煨炒一下。

(3)之後再撒入蔥花，香辣又美味的麻辣醬炒鮮蝦就完成了哦!

12/17＊白玉菇番茄炒蛋

＠食材：

白玉菇-1包

番茄-2顆

雞蛋-3顆

蒜頭-2顆

青蔥-2支

＠調味：

鹽-適量

雞粉-少許

太白粉-1小匙

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(1)白玉菇洗淨切妥，番茄以滾刀切塊，蒜頭切片，蔥切末備用；打勻3顆雞蛋，蛋液裡加一點水、沙拉油及1小匙的太白粉，熱鍋加1匙油，放入蛋液拌炒約1分鐘後盛起。

(2)熱鍋加2匙油，將蒜片爆香，把番茄放入，加少許的水煨炒，待番茄變軟後，把白玉菇放入拌炒，之後再將蛋加入，以適量的鹽及少許的雞粉調味。

(3)最後把蔥花撒入，健康又美味的白玉菇番茄炒蛋就完成了哦!

12/16＊白花椰菜炒玉米筍

＠食材：

白花椰菜-1顆

玉米筍-8小支

紅蘿蔔-1/3條

蒜頭-2顆

青蔥-2支

＠調味：

鹽-適量

雞粉-少許

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(1)去掉白花椰菜的葉子及粗梗，從中間對半切，將白花椰菜切成適當大小(可用削皮刀來削掉粗的纖維組織哦)，玉米筍斜切，紅蘿蔔切長片，蒜頭切片，青蔥斜切段備用。

(2)煮一鍋滾水汆燙白花椰菜約2分鐘，之後再把玉米筍及紅蘿蔔放入一同汆燙，約3分鐘後撈起瀝乾。

(3)熱鍋放入2匙油，蒜片爆香後將白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔加入，可加少許的水煨炒，以鹽及少許的雞粉調味，均勻拌炒後將蔥段放入快炒一下盛盤，營養滿分的白花椰菜炒玉米筍就完成了哦!

12/15＊青蔥炒甜不辣

＠食材：

韓式甜不辣-5片

乾辣椒-5支

洋蔥-1/2顆

蒜頭-3個

青蔥-3支

＠調味：

鹽-適量

胡椒粉-少許

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(1)蒜頭切片，洋蔥切細段，青蔥斜切段，甜不辣切長段備用。

(2)小火熱鍋加2匙油，把鹽及胡椒粉先與油攪拌均勻，蒜片及乾辣椒再下鍋爆香，之後把甜不辣、洋蔥及青蔥放入，可加少許的水煨炒。

(3)中火炒約5分鐘就可以盛盤上桌，美味又簡單的青蔥炒甜不辣就完成了哦!

12/14＊臘腸蒸嫩雞

＠食材：

去骨雞腿-1隻

臘腸-3條

蒜頭-2顆

薑片-1片

辣椒-3支

高麗菜-1/5顆

青蔥-2支

＠調味：

鹽-1小匙

醬油-1小匙

米酒-1匙

香油-1小匙

白砂糖-少許

太白粉-1小匙

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(1)去骨雞腿洗淨切塊，臘腸切成小片狀，高麗菜洗淨切大段，蒜頭及薑片切成末，青蔥斜切段備用。

(2)雞肉以1小匙的鹽、1小匙的醬油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜薑末、少許的白砂糖及香油醃約20分鐘，再把臘腸拌入。

(3)準備一個大碗，底部平舖上高麗菜，再將醃好的雞肉及臘腸裝入碗內，放入電鍋蒸，外鍋放2米杯量的水，待開關跳起後，撒上青蔥段及辣椒，就完成臘腸蒸嫩雞了哦!

12/13＊涼拌杏鮑菇

＠食材：

杏鮑菇-100g

紅蘿蔔-1/2條

乾黑木耳絲-1小碟

白芝麻-少許

蒜頭-1顆

辣椒-2條

青蔥-1支

＠調味：

鹽-適量

香油-少許

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(1)乾黑木耳絲泡軟瀝乾，蒜頭切末，辣椒切絲，杏鮑菇切細絲，紅蘿蔔刨絲，青蔥切絲備用。

(2)煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，依序將杏鮑菇、黑木耳絲、紅蘿蔔絲汆燙3分鐘後瀝乾備用。

(3)準備一個深碗，將杏鮑菇絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒、青蔥絲、鹽及香油拌勻，放入冰箱冷藏待入味。

(4)要吃的時候盛盤撒上一點白芝麻及青蔥絲，清爽可口的涼拌杏鮑菇就完成了哦!

12/12＊海苔肉鬆蛋飯糰

＠食材：

海苔片-1片

肉鬆-1小碟

米飯-半碗

蛋-1顆

＠調味：

鹽-少許

海苔芝麻肉鬆-適量

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(1)米飯煮好後先拌入一點海苔芝麻肉鬆備用。

(2)蛋打散後加一點的鹽，熱鍋加少許的油，把蛋下鍋兩面煎熟，將蛋的型煎稍微正方型，包起來會比較方便哦!

(3)在砧板上舖好一層保鮮膜，把海苔片放在上面，轉為菱形的方向，將米飯以正方型平舖在中央，依序放入肉鬆及煎蛋，再將飯曡上，把海苔四個邊角往中間摺起，用保鮮膜包覆定型起來。

12/10＊古早味豬腳麵線

＠食材：

豬腳-1斤

麵線-2人份

蒜頭-5顆

薑片-5片

青蔥-3支

油蔥酥-適量

綠花椰菜-6小朵

＠滷汁：

老抽-2匙

醬油-1匙

蠔油-1匙

米酒-3匙

冰糖-2匙

八角-2塊

乾辣椒-3支

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(1)煮一鍋滾水，加入2片薑片及1匙的米酒，汆燙3分鐘撈起洗淨瀝乾；熱鍋加1匙油，把蒜頭及薑片爆香盛起；青蔥切末備用。

(2)另熱鍋加1匙的油，加入冰糖小火煮至焦糖化後把豬腳放入均勻裏上，把爆香好的薑片、蒜頭放入。

(3)水量加約6分滿，加入2匙的老抽、1匙的醬油、1匙的蠔油、3匙的米酒、八角及乾辣椒，煮至大滾後，蓋上鍋蓋以中小火燉滷約90分鐘關火。

(4)煮一鍋滾水，把麵線燙熟後撈起，加入2~3匙的豬腳滷汁、油蔥酥及蔥花拌勻。

(5)準備一個大碗，將豬腳、麵線及綠花椰菜(燙好麵線的水可用來燙綠花椰菜哦)擺盤好，充滿古早味的豬腳麵線就完成了哦!

12/9＊沙茶醬炒杏鮑菇

＠食材：

杏鮑菇-300g

紅蘿蔔-1/3條

乾辣椒-5支

蒜頭-3顆

青蔥-2支

＠調味：

沙茶醬-2匙

薄鹽醬油-1匙

冰糖-少許

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(1)把杏鮑菇洗淨以滾刀切塊，紅蘿蔔切片，蒜頭切片，青蔥斜切段備用。

 (2)煮一鍋滾水，加入少許的油及鹽，把紅蘿蔔及杏鮑菇汆燙3分鐘後撈起瀝乾。

 (3)熱鍋加2匙的油，把蒜片及乾辣椒下鍋爆香。

 (4)把紅蘿蔔及杏鮑菇加入，可加少許的水煨炒一下。

 (5)加入2匙的沙茶醬、1匙的薄鹽醬油及少許的冰糖拌炒。

 (6)最後加入青蔥段。

 (7)均勻拌炒就可以盛盤開動囉!

12/8＊蒲燒鮭魚

＠食材：

鮭魚-1片

青蔥-1支

白芝麻-少許

海鹽-少許

＠蒲燒醬汁：

薄鹽醬油-2匙

味醂-2匙

米酒-2匙

蜂蜜-1小匙

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(1)將鮭魚洗淨並用紙巾擦乾，魚的兩面撒上少許的海鹽，青蔥切絲；先調蒲燒的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的味醂、2匙的米酒及1小匙的蜂蜜拌勻。

 (2)熱鍋放1匙油，煎魚的時候溫度要高，才會煎的漂亮哦!鮭魚放入鍋內以中小火煎約5分鐘。

 (3)再翻另一面煎5分鐘，煎至熟成。

 (4)將蒲燒醬汁加入，以中小火煮至濃稠狀。

 (5)撒上白芝麻及綠蔥絲，下飯美味的蒲燒鮭魚就完成了哦!

12/7＊清炒干貝甜豆

＠食材：

小干貝-50g

甜豆-150g

紅蘿蔔-1/3條

乾辣椒-5支

蒜頭-2顆

＠調味：

鹽-適量

雞粉-少許

米酒-少許

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(1)小干貝加入少許的米酒及鹽醃漬一下；甜豆去蒂頭後洗淨，紅蘿蔔削皮後切長條狀，蒜頭切片。

 (2)煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，將甜豆及紅蘿蔔汆燙3分鐘後撈起瀝乾；小干貝也稍微汆燙一下瀝起。

 (3)熱鍋加入2匙油，蒜片及乾辣椒下鍋爆香。

 (4)將甜豆及紅蘿蔔加入，可加少許的水煨炒，以適量的鹽及雞粉調味。

(5)最後加入小干貝。

 (6)均勻拌炒後就可以美味上桌囉!

12/6＊干貝杏鮑菇玉米濃湯

＠食材：

小干貝-20g

杏鮑菇-1根

玉米醬罐頭-1罐

雞蛋-2顆

青蔥-1支

＠調味：

鹽-適量

香油-少許

胡椒粉-少許

太白粉-2匙

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(1)干貝洗淨對切小塊狀，杏鮑菇切丁，青蔥切末備用。

 (2)煮一滾水分別將干貝及杏鮑菇丁稍微汆燙一下撈起瀝乾。

 (3)準備湯鍋，加入7分滿的冷開水，把玉米醬罐頭及杏鮑菇丁加入，以中火煮約15分鐘。

 (4)將干貝放入，煮至大滾。

 (5)用太白粉水勾芡，以適量的鹽及胡椒粉調味，關火後分別淋入蛋白及蛋黃。

 (6)盛入湯碗內，撒上蔥花及香油，料多味美的干貝杏鮑菇玉米濃湯就完成了哦!

12/5＊皮蛋瘦肉粥

＠食材：

隔夜飯-2碗

豬肉絲-30g

排骨-100g

皮蛋-2顆

肉鬆-1小碟

油條-1條

青蔥-1支

＠調味

鹽-適量

米酒-1匙

胡椒粉-少許

＠豬肉絲醃料：

鹽-少許

米酒-1小匙

太白粉-1小匙

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(1)豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘；皮蛋剝殼後切成小塊狀，青蔥切丁備用。

 (2)煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽，將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨；準備一個鍋子，水裝7分滿，放入排骨及加1匙米酒，電鍋內鍋加5米杯量的水。

 (3)待開關跳起後，以撈網過濾成高湯備用。

 (4)油條放入烤箱，以250度烤約15分鐘，之後再切成小塊狀。

 (5)將高湯及隔夜飯放入，以中火烹煮。

 (6)加入豬肉絲。

 (7)再把皮蛋放入，以鹽及少許的胡椒粉調味。

 (8)盛碗舖上油條，撒上一點香油及蔥花，美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!