1/10＊榨菜肉絲湯

＠食材：

里肌肉-100g

榨菜-10g

薑片-3片

青蔥-1支

＠調味：

鹽-適量

米酒-1匙

醬油-1匙

香油-少許

米酒-半匙

胡椒粉-少許

太白粉-1匙

香油-少許

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(1)里肌肉切條狀，以醬油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘；薑切絲、蔥切末備用。

(2)里肌肉加入太白粉拌勻，煮一鍋滾水加少許的鹽及米酒，將里肌肉一條一條放入滾水中，先不用去攪拌，等肉全部的放入後再攪拌，煮約3分鐘後撈起瀝乾。

(3)湯鍋裝7分滿，水滾後加入薑絲及榨菜，煮約10分鐘後，再把里肌肉放入，以鹽調味，中火煮約3分鐘。

(4)關火撒上一點香油、米酒及蔥花，榨菜肉絲湯就完成了哦!

1/9＊酥炸杏鮑菇

＠食材：

杏鮑菇-500g

蒜頭-3顆

青蔥-1支

＠粉漿：

麵粉-5匙

地瓜粉-1匙

雞蛋-1顆

鹽-少許

＠調味：

胡椒鹽-適量

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(1)將杏鮑菇洗淨後以滾刀切塊，蒜頭切片，蔥切末備用。

(2)粉漿以5匙麵粉、1匙地瓜粉、1顆雞蛋、少許鹽，加冷開水拌勻，粉漿成糊狀即可；把杏鮑菇放入麵糊均勻沾妥備用。

(3)熱鍋加3碗量的油，將杏鮑菇下鍋以中火炸約3分鐘，一下鍋先不用翻動，先讓麵糊固定，待杏鮑菇表面呈金黃色後，撈起瀝乾並加些胡椒鹽。

(4)把蒜片過油後撈起，之後撒上蒜片及蔥花，酥脆美味的杏鮑菇就完成了哦!

1/8＊古早味滷肉飯

＠食材：

五花肉-1條

雞蛋-6顆

蒜頭-3顆

薑片-2片

油蔥酥-適量

＠調味：

醬油-3匙

蠔油-3匙

米酒-2匙

冰糖-1匙

胡椒粉-適量

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(1)雞蛋洗淨把蛋放入碗中，將沾濕的餐巾紙舖在蛋上，放入電鍋蒸熟，外鍋1杯水，開關跳起後將蛋沖冷水剝殼備用；薑及蒜頭切末。

(2)五花肉稍微汆燙後切成細條狀，熱鍋不用放油，把五花肉下鍋乾煸，炒出來的油撈起備用。

(3)將五花肉炒出來的油放入鍋內，放入薑末、蒜末及五花肉，以3匙的醬油、3匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、適量的胡椒粉炒香，加入5米杯量的水，待大滾後把水煮蛋放入。

(4)把滷肉移至煮鍋，鍋外放5杯水，電鍋開關跳起後可再悶1個小時入味，把滷肉醬淋在白飯上，Q彈美味的滷肉飯就完成了哦!

1/6＊奶油蒜香蝦

＠食材：

大白蝦-15隻

奶油-1匙

蒜頭-5顆

青蔥-2支

＠調味：

胡椒鹽-適量

米酒-少許

鹽-少許

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(1)將白蝦去蝦頭並剝殼，使用剪刀剪開蝦背，去除白蝦的腸泥，用少許的米酒及鹽醃約15分鐘；蒜切末，青蔥切丁備用。

(2)以中火熱鍋加入奶油，將蒜末下鍋爆香，再把白蝦加入拌炒，待白蝦變色後加入胡椒鹽

(3)關火後撒上蔥花，香氣四溢的奶油蒜香蝦就完成了哦!

1/5＊胗味榨菜下水湯

＠食材：

雞胗-6個

榨菜片-10g

嫩薑-3片

青蔥-1支

＠調味：

鹽-適量

米酒-2匙

香油-少許

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(1)將雞胗薄刀切片，在表面劃直刀，切成適當大小，嫩薑切絲，蔥切末備用。

(2)煮一鍋滾水，在滾水裡加入少許的米酒可去腥味，將雞胗汆燙2分鐘撈起瀝乾。

(3)湯鍋裝7分滿的水，水滾後加入薑絲及榨菜片，煮約10分鐘後，再把雞胗放入，以鹽調味，中火煮約3分鐘。

(4)撒上一點香油、米酒及蔥花，胗味榨菜下水湯就輕鬆完成了哦!

1/4＊烏龍湯麵

＠食材：

烏龍麵-2人份

柴魚片-1小包

新鮮香菇-5朵

豬肉火鍋片-5片

蟹肉塊-4小塊

雞蛋-2顆

青蔥-2支

＠調味：

鹽-適量

薄鹽醬油-少許

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(1)煮一鍋滾水，將柴魚片放入後熄火，約5分鐘後以濾網過濾柴魚備用；在香菇上劃上十字，青蔥切末備用。

(2)將高湯再次煮滾，把香菇放入煮約5分鐘後，依序將蟹肉塊、豬肉火鍋片下鍋，以適量的鹽、少許的薄鹽醬油調味。

(3)另煮一鍋滾水，加少許的鹽，把烏龍麵下鍋煮好撈起；原滾水鍋，把雞蛋打入，待雞蛋的形狀固定後將蛋以大湯匙盛起備用。

(4)準備一個大碗，把烏龍麵、高湯、食材擺入，撒上蔥花，就完成了清甜鮮美的日式清湯烏龍麵囉!

1/2＊香菇清炒綠花椰菜

＠食材：

新鮮香菇-8朵

綠花椰菜-1朵

紅蘿蔔-1/2條

蒜頭-2顆

＠調味：

鹽-適量

雞粉-少許

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(1)綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)；香菇切條狀，蒜頭及紅蘿蔔切片。

(2)煮一鍋滾水汆燙綠花椰菜及紅蘿蔔約2-3分鐘，香菇也稍微汆燙一下撈起備用。

(3)熱鍋加1匙油，蒜片下鍋爆香，把綠花椰菜、紅蘿蔔片及香菇加入，可加少許的水煨炒，以鹽、雞粉調味，均勻拌炒後健康美味的料理就完成了哦!

1/1＊韓式五花肉辣醬湯

＠食材：

五花肉-100g

馬鈴薯-1顆

小黃瓜-1條

乾辣椒-5支

番茄-1顆

洋蔥-1/2顆

蒜頭-2顆

老薑-1片

青蔥-3支

＠調味：

韓式辣椒醬-2匙

番茄醬-1匙

香油-適量

＠醃五花肉：

韓式辣椒醬-1匙

米酒-1匙

胡椒粉-少許

香油-少許

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(1)五花肉切薄片後以1匙的韓式辣椒醬、1匙的米酒、少許的胡椒粉及香油醃約20分鐘備用。

(2)馬鈴薯切片狀、番茄切丁狀、小黃瓜切條狀、洋蔥切絲、青蔥切丁、蒜頭及薑切末備用。

(3)熱鍋加半匙香油，將五花肉下鍋煸香至八分熟盛起；另準備一個煮鍋，熱鍋加少許的香油，將蒜末、薑末、洋蔥絲、乾辣椒、番茄、馬鈴薯炒香，之後加入七分滿的水量。

(4)待大滾後把五花肉放入，加入2匙的韓式辣椒醬及1匙的番茄醬，以中小火煮約15分鐘。

(5)之後再把小黃瓜放入燉煮3分鐘，熄火後撒上蔥花，香氣四溢的韓式五花肉辣醬湯就完成了，超級下飯的哦!