7/26＊涼拌豬五花肉片

＠食材：

豬五花火鍋片-500g

綠花梛菜-15小朵

白芝麻-少許

青蔥-1支

＠醬汁：

薄鹽醬油-3匙

蠔油-1匙

味醂-1匙

香油-少許

蒜頭-2顆

青蔥-1支

＠其他：

鹽-適量

米酒-1匙

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(1)綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)；蒜頭及青蔥切末；用3匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的味醂、少許的香油、蔥末及蒜末攪拌均勻做為醬汁。

 (2)煮一鍋滾水，加入1小匙的鹽及少許的油，汆燙2分鐘後撈起，將綠花椰菜放入冰塊水內冰鎮5分鐘後撈起瀝乾。。

(3)煮一鍋滾水，加入1小匙的鹽及1匙米酒，把豬五花火鍋片下鍋煮熟，肉片變色後就可以撈起瀝乾，放涼後備用。