1/8＊古早味滷肉飯

＠食材：

五花肉-1條

雞蛋-6顆

蒜頭-3顆

薑片-2片

油蔥酥-適量

＠調味：

醬油-3匙

蠔油-3匙

米酒-2匙

冰糖-1匙

胡椒粉-適量

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(1)雞蛋洗淨把蛋放入碗中，將沾濕的餐巾紙舖在蛋上，放入電鍋蒸熟，外鍋1杯水，開關跳起後將蛋沖冷水剝殼備用；薑及蒜頭切末。

(2)五花肉稍微汆燙後切成細條狀，熱鍋不用放油，把五花肉下鍋乾煸，炒出來的油撈起備用。

(3)將五花肉炒出來的油放入鍋內，放入薑末、蒜末及五花肉，以3匙的醬油、3匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、適量的胡椒粉炒香，加入5米杯量的水，待大滾後把水煮蛋放入。

(4)把滷肉移至煮鍋，鍋外放5杯水，電鍋開關跳起後可再悶1個小時入味，把滷肉醬淋在白飯上，Q彈美味的滷肉飯就完成了哦!