@食材:
烏龍麵-2人份
柴魚片-1小包
新鮮香菇-5朵
豬肉火鍋片-5片
蟹肉塊-4小塊
雞蛋-2顆
青蔥-2支
@調味:
鹽-適量
薄鹽醬油-少許
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(1)煮一鍋滾水,將柴魚片放入後熄火,約5分鐘後以濾網過濾柴魚備用;在香菇上劃上十字,青蔥切末備用。
(2)將高湯再次煮滾,把香菇放入煮約5分鐘後,依序將蟹肉塊、豬肉火鍋片下鍋,以適量的鹽、少許的薄鹽醬油調味。
(3)另煮一鍋滾水,加少許的鹽,把烏龍麵下鍋煮好撈起;原滾水鍋,把雞蛋打入,待雞蛋的形狀固定後將蛋以大湯匙盛起備用。
(4)準備一個大碗,把烏龍麵、高湯、食材擺入,撒上蔥花,就完成了清甜鮮美的日式清湯烏龍麵囉!
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