＠食材：
杏鮑菇-500g
蒜頭-3顆
青蔥-1支
＠粉漿：
麵粉-5匙
地瓜粉-1匙
雞蛋-1顆
鹽-少許
＠調味：
胡椒鹽-適量
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(1)將杏鮑菇洗淨後以滾刀切塊，蒜頭切片，蔥切末備用。
(2)粉漿以5匙麵粉、1匙地瓜粉、1顆雞蛋、少許鹽，加冷開水拌勻，粉漿成糊狀即可；把杏鮑菇放入麵糊均勻沾妥備用。
(3)熱鍋加3碗量的油，將杏鮑菇下鍋以中火炸約3分鐘，一下鍋先不用翻動，先讓麵糊固定，待杏鮑菇表面呈金黃色後，撈起瀝乾並加些胡椒鹽。
(4)把蒜片過油後撈起，之後撒上蒜片及蔥花，酥脆美味的杏鮑菇就完成了哦!
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