11/23＊涼拌蓮藕片

＠食材：

蓮藕-100g

紅蘿蔔-1/3條

蒜頭-1顆

辣椒-1支

青蔥-1支

白芝麻-少許

＠調味：

鹽-適量

香油-適量

白糖-少許

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(1)將蓮藕削皮洗淨切薄片泡在鹽水裡，紅蘿蔔切薄片，蒜頭及辣椒切末，青蔥切細絲備用。

(2)煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，依序將蓮藕片、紅蘿蔔片汆燙3分鐘後瀝起放入冰塊水裡冰鎮5分鐘後瀝乾備用。

(3)準備一個深碗，將蓮藕片、紅蘿蔔片、蒜末、辣椒、青蔥絲、鹽及香油拌勻，放入冰箱冷藏待入味。

(4)要吃的時候盛盤再撒上白芝麻、青蔥絲及少許的香油，清爽脆甜的涼拌蓮藕片就完成了哦!