＠食材：
豬肉絲-100g
紅蘿蔔-1/3條
乾木耳絲-小碟
蒜頭-3顆
薑片-2片
青蔥-3支
＠醃料：
薄鹽醬油-1匙
蠔油-1匙
米酒-1匙
香油-少許
太白粉-1小匙
＠調味：
辣豆瓣醬-2匙
冰糖-少許
香油-少許
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(1)豬肉絲以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、1小匙的太白粉、少許香油醃約20分鐘；乾木耳絲泡軟，紅蘿蔔刨絲，蒜頭及薑切末，青蔥斜切段備用。
(2)熱鍋加1匙油，豬肉絲炒約7分熟後盛起。
(3)熱鍋加2匙油，下鍋蒜薑末、2匙的辣豆瓣醬及少許的冰糖炒香。
(4)加入紅蘿蔔絲及木耳絲炒香，放入半碗量的水煨炒一下。
(5)把豬肉絲加入快炒。
(6)最後把青蔥段加入，均勻拌炒後熄火。
(7)撒上少許的香油，滑嫩下飯的魚香肉絲就完成了哦!
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