12/1＊肉末蒸蛋

＠食材：

雞蛋3顆

豬絞肉30g

青蔥1支

＠肉末醃料：

薄鹽醬油1匙

太白粉1小匙

米酒1小匙

香油少許

＠調味：

鹽適量

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(1)豬絞肉以1匙的薄鹽醬油、1小匙的太白粉、1小匙的米酒及少許的香油醃漬15分鐘；青蔥切丁備用。

 (2)熱鍋加1匙油，把豬絞肉炒熟後盛起備用。

 (3)雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的的冷開水拌勻，將蛋液過篩2次。

 (4)準備一個大碗，把蛋液倒入，整平表面；將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!

 (5)電鍋開關跳起後豬絞肉舖在蒸好的蛋上，電鍋再加入半米杯量的水。

 (6)待開關跳起後撒上蔥花，美味的肉末蒸蛋就完成了哦!