＠食材：
牛里脊肉-300g
乾辣椒-6支
洋蔥-1/2顆
蒜頭-3顆
薑片-5小片
青蔥-2支
＠醃牛肉：
蠔油-1小匙
米酒-1匙
香油-少許
胡椒粉-少許
太白粉-1匙
＠調味：
蠔油-2匙
米酒-1匙
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(1)牛里脊肉切片後以1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的香油、胡椒粉及1匙太白粉醃漬約20分鐘；蒜頭及薑切片，洋蔥切段，青蔥斜切段備用。
(2)熱鍋加1碗量的油，將牛肉過油熟成約7分熟後瀝乾油備用。
(3)熱鍋加2匙的油，把蒜片、薑片、乾辣椒、洋蔥下鍋爆香。
(4)再將牛肉放入快炒，以2匙的蠔油及2匙的米酒調味。
(5)起鍋前再把青蔥放入，均勻拌炒後盛盤，香氣四溢的蠔油炒牛肉就完成了哦!
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