9/2＊蝦仁炒米粉

＠食材：

米粉-1/2包

白蝦-15隻

五花肉-100g

乾香菇-8朵

紅蘿蔔-1/3條

油蔥酥-1小碟

蒜頭-2顆

青蔥-3支

＠調味：

鹽-適量

薄鹽醬油-3匙

胡椒粉-適量

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 (1)將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除腸泥，煮一鍋滾水稍微汆燙1分鐘後瀝起；五花肉切細段，乾香菇泡軟切段，紅蘿蔔削皮後刨絲，蒜頭切末，青蔥切段備用。

 (2)熱鍋加少許的油，將蝦仁稍微炒熟盛起；另熱鍋不用放油，把五花肉煸至焦香後盛起備用。

 (3)煮一鍋滾水，放1小匙的沙拉油，把米粉汆燙2分鐘後撈起瀝乾，並蓋上鍋蓋悶住，這樣子炒起來米粉會比較Q哦!

 (4)熱鍋後把剛剛煸五花肉的油放入， 將蒜末、香菇、紅蘿蔔絲下鍋炒香，可放少許的水煨炒一下，之後再把五花肉及油蔥酥加入。

 (5)中火炒約3分鐘後把米粉加入，以適量的鹽、3匙的薄鹽醬油、胡椒粉調味。

 (6)把蝦仁加入，撒上蔥段拌勻，料多鮮美的蝦仁炒米粉就完成了哦!