9/14＊日式時蔬炸醬麵

＠食材：

豬絞肉-100g

茄子-1條

紅椒-1個

黃椒-1個

青椒-1個

洋蔥-1/2個

小黃瓜-1條

蒜頭-2個

薑片-1片

生麵-2人份

雞蛋-2個

＠調味：

甜麵醬-2匙

辣豆瓣醬-1匙

＠豬絞肉醃料：

蠔油-1匙

米酒-1匙

香油-少許

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 (1)豬絞肉用1匙的蠔油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘；蒜頭及薑切末，茄子及洋蔥切小塊，紅椒、黃椒、青椒去籽後切小塊，小黃瓜削絲後泡鹽水5分鐘後瀝乾。

 (2)熱鍋加半匙量的油將豬絞肉煸香，待肉炒變色後，再放入蒜薑末，加入2匙的甜麵醬及1匙的辣豆瓣，放1碗量的水以中小火煨煮15分鐘。

 (3)另熱一個油鍋，沙拉油加約1碗的量，把茄子、紅椒、黃椒、青椒、洋蔥過油後瀝乾備用。

 (4)將蔬菜放入燉煮的炸醬內，均勻拌炒。

(5)煮一鍋滾水，將生麵煮熟撈起；煎兩個半熟的蛋備用；將乾麵放入盤中，淋上做好的炸醬，擺上小黃瓜絲及半熟蛋，日式時蔬炸醬麵就完成了哦!