3/10＊鰻魚蛋炒飯

 ＠食材：

蒲燒鰻魚調理包-2片

隔夜飯-2碗

白芝麻-少許

雞蛋-2顆

洋蔥-1/3顆

青蔥-3支

＠蒲燒醬汁：

薄鹽醬油-2匙

味醂-2匙

米酒-2匙

蜂蜜-1小匙

＠調味：

鹽-適量

香油-少許

胡椒鹽-少許

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(1)將鰻魚調理包完全退冰，青蔥及洋蔥切丁，雞蛋加少許的鹽及香油後打散；先調蒲燒的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的味醂、2匙的米酒及1小匙的蜂蜜拌勻。

 (2)先預熱烤箱250度10分鐘，將鰻魚放在舖有鋁箔紙的烤盤中，以200度烤約10分鐘，烤至外皮呈柔軟即可，待稍涼切成塊狀備用。

 (3)熱鍋不用加沙拉油，把蒲燒醬汁煮至大滾，再以小火煮至濃稠後關火。

 (4)熱鍋加少許的油，將蛋液放入鍋內炒，稍微煎熟就可以起鍋了哦!

(5)將隔夜飯放入鍋內翻炒，隔夜飯如果黏在一起，可用少許的冷開水拌入飯內，飯就比較容易炒散哦! 

 (6)把洋蔥丁及散蛋加入。

(7)以適量的胡椒鹽調味，並加入青蔥拌勻快炒。 

 (8)將炒飯盛盤好，舖上鰻魚，均勻淋上蒲燒醬汁，撒入白芝麻，美味可口的鰻魚蛋炒飯就完成了哦!