3/15＊時蔬蠔油燴海參

＠食材：

海參-2條

乾香菇-6朵

紅蘿蔔-1/4條

綠花椰菜-8小朵

竹筍-50g

薑片-5片

青蔥-2支

＠調味：

蠔油-3匙

醬油-1匙

冰糖-少許

香油-適量

太白粉-1匙

冷開水-半碗

鹽-適量

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(1)將海參對半切，把內臟清出洗淨以滾刀切塊；乾香菇泡軟對切，竹筍切片，綠花椰菜去除粗纖維切妥，紅蘿蔔削皮切片，青蔥切段，薑切片備用；先調稍後要用的醬汁，以3匙的蠔油、1匙的醬油、少許的冰糖、香油及半碗的冷開水拌勻。

 (2)煮一鍋滾水，加少許的鹽汆燙1分鐘後撈起瀝乾。

 (3)另煮一鍋滾水，加入少許的鹽及沙拉油，將紅蘿蔔、綠花椰菜、竹筍片稍微汆燙一下撈起瀝乾。

 (4)熱鍋後加2匙油，把薑片及香菇下鍋爆香。

 (5)加入海參，拌炒約2分鐘。

 (6)把醬汁倒入鍋內以中火煨煮。

 (7)煨煮約5分鐘後，將紅蘿蔔、綠花椰菜、竹筍片加入。

 (8)以太白粉水勾薄芡，最後加入青蔥段。

 (9)均勻拌炒後盛盤，美味的時蔬蠔油燴海參就完成了哦!