4/14＊牛骨湯

＠食材：

牛大骨-6塊

牛肋骨-8塊

洋蔥-2顆

白蘿蔔-1條

青蔥-10支

薑片-8片

紅棗-2顆

＠調味：

鹽-適量

米酒-1碗

胡椒粒-適量

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(1)分別煮兩鍋水，加入少許的米酒及薑片，將牛大骨及牛肋骨汆燙後洗淨瀝乾；薑切片，洋蔥對切，白蘿蔔削皮後切大塊，青蔥洗淨，3支青蔥切丁備用。

 (2)先熬煮牛骨高湯，準備一個煮鍋，把牛大骨、洋蔥、白蘿蔔、薑片、青蔥、半碗量的米酒放入，加入冷開水，電鍋外鍋放10米杯量的水熬煮，燉約3個小時左右(外鍋不夠水要再續加哦!)。

 (3)用濾網過濾牛大骨等食材留置高湯。

 (4)把牛肋骨、薑片、紅棗、青蔥、半碗量的米酒放入高湯內，電鍋外鍋放8米杯量的水熬煮，燉約1.5個小時，開關跳起後，先不用開鍋蓋，可再悶半個小時哦!

 (5)以少許的鹽調味，盛碗後依個人口味撒上胡椒粒，加入蔥花，濃郁順口的牛骨湯就完成了哦!