＠食材：
魷魚-1隻
乾辣椒-8支
紅蘿蔔-1/5條
薑片-5片
蒜頭-5顆
青蔥-5支
＠調味：
鹽-適量
蠔油-1匙
味醂-1匙
米酒-2匙
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(1)魷魚切片並切成格花狀，薑切絲，蒜頭切末，紅蘿蔔削皮後切成條狀，青蔥切段備用。
(2)煮一鍋滾水，將紅蘿蔔汆燙2分鐘後盛起瀝乾。
(3)煮一鍋滾水，加入少許的鹽，將魷魚片汆燙30秒後撈起瀝乾。
(4)熱鍋加2匙油，把蔥白、薑絲、蒜末、乾辣椒下鍋爆香。
(5)把魷魚片加入。
(6)加入紅蘿蔔炒香。
(7)以1匙的蠔油、1匙的味醂、2匙的米酒及適量的鹽調味。
(8)加入青蔥段。
(9)均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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