2/11＊紹興香滷豬腳

＠食材：

豬腳-600g

雞蛋-5顆

薑片-5片

蒜頭-5顆

青蔥-5支

乾辣椒-5支

＠滷汁：

紹興酒-1碗量

滷包-1包

蠔油-3匙

老抽醬油-3匙

冰糖-少許

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(1)豬腳切妥洗淨，薑切片，青蔥洗淨備用。

 (2)煮一鍋滾水，將豬腳汆燙5分鐘後撈起洗淨備用。

 (3)把雞蛋放入大碗內，水要淹過雞蛋，放入電鍋裡蒸，外鍋放1米杯量的水，開關跳起後放涼些再剝殼備用。

 (4)熱鍋加1匙油，把豬腳放入煸至焦香。

 (5)加入蒜頭、薑片及乾辣椒炒香。

(6)加入3匙的老抽、3匙的蠔油、1碗的紹興酒、滷包、及少許的冰糖。 

 (7)水量加約6分滿，煮至大滾。再加入青蔥，蓋上鍋蓋以中小火燉滷約90分鐘。

 (8)煮約60分鐘時再把水煮蛋放入繼續燉煮。

 (9)盛盤上桌，撒上蔥花，Q嫩入味的紹興香滷豬腳就完成了哦!