2/12＊蝦仁蔥花蛋

＠食材：

鮮蝦-16隻

雞蛋-5顆

青蔥-5支

＠調味：

鹽-適量

米酒-1匙

胡椒粉-少許

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(1)鮮蝦剝殼後並去除腸泥，加1匙的米酒及少許的鹽抓醃一下，青蔥切丁備用。

 (2)煮一滾水將鮮蝦汆燙30秒後撈起瀝乾。

 (3)熱鍋加少許的油，將青蔥下鍋炒香後盛起。

(4)打5顆雞蛋，加入鮮蝦、青蔥、適量的鹽、少許的胡椒粉及3匙的冷開水拌勻。

 (5)熱鍋加3匙油，將蛋液倒入鍋中，先不用翻動蛋，讓蛋先定型。

 (6)將兩面煎至熟成。

 (7)鮮嫩美味的蝦仁蔥花蛋完成了哦!