2/14＊香菇麻油雞油飯

＠食材：

去骨雞腿肉-300g

香菇-9朵

薑片-8片

長糯米-1米杯

一般米-1米杯

油蔥酥-1小碟

青蔥-2支

＠調味：

黑麻油-3匙

鹽-少許

米酒-5匙

蠔油-2匙

老抽醬油-2匙

日式醬油-2匙

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(1)將1米杯的長糯米泡水約15分鐘，再加入1米杯的一般米洗淨，瀝乾後放入1.7米杯量的水，加入1匙的老抽醬油(可讓油飯拌上炒料更好上色哦)；去骨雞腿肉洗淨切塊，以1匙的米酒及鹽抓醃一下，薑切片，香菇泡軟後切，青蔥切丁備用。

 (2)用電子鍋來煮，時間設定50分鐘。

 (3)小火熱鍋加入3匙的黑麻油，把薑片下鍋煸至酥黃。

 (4)加入香菇炒香。

 (5)再把雞肉下鍋炒至變色。

 (6)以5匙的米酒、2匙的日式醬油、2匙的蠔油，1匙的老抽醬油及半碗量的水，以中小火煨炒15分鐘。

 (7)加入油蔥酥。

 (8)將炒料與煮好的糯米飯拌勻。

 (9)盛盤上桌，美味Q彈的香菇麻油雞油飯就完成了哦!