12/2＊紹興紅燒肉

＠食材：

五花肉-1條

乾辣椒-5支

蒜頭-5顆

八角-2個

青蔥-5支

＠調味：

紹興酒-1碗

老抽醬油-2匙

薄鹽醬油-2匙

冰糖-1匙

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(1)五花肉切成塊狀，以滾水汆燙2分鐘後撈起，4支青蔥對切，1支青蔥切丁備用。 

 (2)熱鍋不用加沙拉油，將五花肉乾煸後取出。

 (3)把蒜頭、乾辣椒、八角、冰糖下鍋，與五花肉一起炒香。

(4)加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青蔥，並加入冷開水，覆蓋到肉的量就可以了哦!

 (5)蓋上鍋蓋，以中小火燉滷1個小時。

(6)盛盤滷好的五花肉，撒上蔥花，香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦!