＠食材：
隔夜飯-2碗
五花肉-100g
乾香菇-3朵
高麗菜-1/5顆
油蔥酥-1小碟
菜脯丁-1小碟
竹筍-50g
蝦米-少許
青蔥-2支
＠調味：
鹽-適量
胡椒粉-少許
薄鹽醬油-1小匙
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(1)五花肉切條狀，乾香菇泡軟切丁，蝦米洗淨瀝乾，竹筍切丁，高麗菜切丁，青蔥切末，菜脯丁泡水約20分鐘後瀝乾備用。
(2)熱鍋不用加沙拉油，把五花肉煸香後盛起。
(3)熱鍋加1匙油，蝦米先爆香，依序將香菇丁、菜脯丁、竹筍丁、高麗菜、五花肉下鍋炒香，炒約5分鐘後加入7碗量的水，待大滾後把隔夜飯加入拌勻，以中小火燉煮，要不時的攪拌才不會沾鍋哦!
(4)待米飯煮至軟爛入味後，以鹽及胡椒粉調味，加入少許的薄鹽醬油調色，起鍋前撒上油蔥酥及蔥花，美味的台式鹹粥就完成了哦!
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