12/5＊皮蛋瘦肉粥

＠食材：

隔夜飯-2碗

豬肉絲-30g

排骨-100g

皮蛋-2顆

肉鬆-1小碟

油條-1條

青蔥-1支

＠調味

鹽-適量

米酒-1匙

胡椒粉-少許

＠豬肉絲醃料：

鹽-少許

米酒-1小匙

太白粉-1小匙

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(1)豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘；皮蛋剝殼後切成小塊狀，青蔥切丁備用。

 (2)煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽，將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨；準備一個鍋子，水裝7分滿，放入排骨及加1匙米酒，電鍋內鍋加5米杯量的水。

 (3)待開關跳起後，以撈網過濾成高湯備用。

 (4)油條放入烤箱，以250度烤約15分鐘，之後再切成小塊狀。

 (5)將高湯及隔夜飯放入，以中火烹煮。

 (6)加入豬肉絲。

 (7)再把皮蛋放入，以鹽及少許的胡椒粉調味。

 (8)盛碗舖上油條，撒上一點香油及蔥花，美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!