8/10＊香滷豬耳朵&牛肚&百頁豆腐

＠食材：

豬耳朵-200g

牛肚-300g

百頁豆腐-1盒

青蔥-1支

＠滷汁：

麻油-2匙

乾辣椒-8小支

蒜頭-6顆

薑片-6片

青蔥-3支

滷包-1小包

老抽-5匙

醬油-2匙

蠔油-2匙

米酒-3匙

冰糖-1小碟

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
(1)將牛肚洗淨並汆燙好，豬耳朵也一併汆燙備用；薑切片，青蔥切大段，另一部份的青蔥切丁備用。

 (2)熱鍋加入2匙的麻油，把薑片、蒜頭、乾辣椒、青蔥段下鍋煸香。

(3)放入7分滿的冷開水，加入5匙的老抽、2匙的醬油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1個滷包，煮至大滾。

 (4)把豬耳朵放入鍋內，並蓋上鍋蓋以小火燉滷1個小時。

(5)之後再把牛肚及百頁豆腐加入，以小火燉滷再1個小時，關火後蓋上鍋蓋悶住。

(6)將豬耳朵、牛肚、百頁豆腐切妥盛盤，撒上香油及蔥花，入味又順口的拼盤組合就完成了哦!