8/27＊韓式炸雞

＠食材：

去骨雞腿肉-3隻

白芝麻-少許

青蔥-1支

＠雞肉醃料：

醬油-1匙

米酒-2匙

胡椒粉-少許

蒜末-1顆

香油-少許

蛋白-1/2顆

＠醬汁：

韓式辣椒醬-3匙

番茄醬-2匙

韓式辣椒粉-1小匙

蒜泥-1顆

白糖-1小匙

熱開水-1碗

＠沾粉：

麵粉-20g

地瓜粉-20g

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(1)雞腿肉切成塊狀，蒜頭切末，青蔥切絲備用。

 (2)雞肉以1匙的醬油、2匙的米酒、1顆的蒜末、半顆量的蛋白、少許的香油及胡椒粉醃漬1個小時，可放進冰箱入味。

 (3)混合麵粉及地瓜粉，將雞肉均勻裹上炸粉後，待5分鐘等雞肉反潮後再下鍋油炸。

 (4)先調稍後要用的醬汁，以3匙的韓式辣椒醬、2匙的番茄醬、1小匙的韓式辣椒粉、1顆的蒜泥、1小匙的白糖、1碗量的熱開水拌勻備用。

 (5)熱鍋加入2碗量的油，把雞肉兩面炸至熟成後盛起。

(6)第2次回炸把油溫拉高，炸至酥香後瀝乾油備用。

 (7)熱鍋加1小匙的油，把醬汁放入鍋內炒香，以中小火煮，要不時攪拌以免燒焦哦!

 (8)煮好的醬汁熄火，把炸好的雞塊放入，均勻裹上後醬汁後盛盤，撒上白芝麻及青蔥絲，香辣美味的韓式炸雞就完成了哦!