＠食材：
杏鮑菇-300g
蒜頭-5顆
青蔥-1支
＠調味：
蒜味椒鹽-適量
＠沾粉：
地瓜粉-1碗
太白粉-1匙
雞蛋-1顆
鹽-1小匙
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(1)把杏鮑菇洗淨以滾刀切塊，蒜頭切片，青蔥切絲；以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。
(2)把蛋液加入杏鮑菇內拌勻。
(3)將杏鮑菇平均沾上地瓜粉，待5分鐘反潮後再下鍋油炸。
(4)熱鍋加2碗量的油，將杏鮑菇下鍋以中火油炸，一下鍋先不用翻動，讓沾粉固定住，約2分鐘後再輕輕翻動一下。
(5)待杏鮑菇表面炸至呈金黃色後，先撈起瀝乾。
(6)第2次回炸把油溫拉高，將杏鮑菇及蒜片一同放入，炸至酥香後瀝乾油備用。
(7)撒上蔥絲及蒜味椒鹽，美味的香蒜酥炸杏鮑菇就完成了哦!
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