8/13＊鮮蝦蟹肉豆腐羮

＠食材：

白蝦-8隻

豆腐-1/2盒

蟹肉棒-20g

玉米粒罐頭-1/3罐

薑片-1片

青蔥-2支

蛋-2顆

＠調味：

鹽-適量

米酒-1匙

香油-適量

太白粉-2匙

胡椒粉-少許

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(1)將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，切成小塊狀，用1匙的米酒及鹽醃10分鐘，煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾；把豆腐及蟹肉棒切成丁狀，薑切末，青蔥切丁，蛋白及蛋黃分開打散備用。

 (2)熱鍋加入香油，薑末以小火爆香。

 (3)加入6碗量的冷開水，水滾後把豆腐及玉米粒放入煮約10分鐘。

(4)將蟹肉丁及蝦肉放入，煮至大滾。

(5)用太白粉水勾芡，以適量的鹽及胡椒粉調味，關火後分別淋入蛋白及蛋黃。

(6)盛入大碗內，撒上蔥花及香油提味，香甜的鮮蝦蟹肉豆腐羮就完成了哦!