8/18＊鮮蝦蒸蛋

 ＠食材：
鮮蝦-5隻
雞蛋-3顆
青蔥-1支
紅蘿蔔-1小片
柴魚高湯-300c.c.
＠調味：
鹽-適量
米酒-少許
柴魚片-1小包
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(1)水量裝約320c.c.(因為會蒸發，所以可以多裝一點哦)，水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後放涼備用。

(2)鮮蝦剪鬚後剝殼使用剪刀剪開蝦背去除腸泥，以少許的米酒及鹽醃約5分鐘；青蔥切丁，準備3顆雞蛋。

(3)雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的柴魚高湯拌勻，將蛋液過篩2次。

(4)準備一個大碗，把蛋液倒入，整平表面；將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!

(5)電鍋開關跳起後把鮮蝦及紅蘿蔔片舖在蛋上，電鍋再加入半米杯量的水，待開關跳起後撒上蔥花，美味的鮮蝦蒸蛋就完成了哦!